Descripción detallada de nuestra paleta cebo de campo:
Esta paleta 50% ibérica es ideal como aperitivo o tapas antes de la comida o la cena. Dale un toque de calidad a tu vida cotidiana, tostadas de paleta con tomate o aceite de oliva en el desayuno. Su sabor es perfecto para los más jóvenes y lo convierte en un aporte de pura energía para su dieta diaria.
La paleta de cebo ibérica de campo de Olalla Jamones se elabora valiéndonos de nuestra tradición y de nuestros fantásticos cerdos. Con un cruce superior al 50% de ibérico, de crianza y engorde en libertad a base de productos del campo y cereales como el maíz, el trigo y la cebada. Con una curación superior a los 27 meses en secaderos y bodegas naturales, su sabor resulta muy agradable, dulce y suave. Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración y veteado, y un brillo (tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su versatilidad y calidad lo convierten en un producto ibérico apto para todos los gustos.
Calidad:
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica
Raza:
50% Ibérica
Alimentación:
Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales
Curación:
27 meses
Formato:
- Pieza Entera
- Pieza Entera Deshuesada
- Cortado y envasado a mano
Conservación:
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C. Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.
Consumo:
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
Peso Neto:
de 4,00 a 6,00 Kg.
Procedencia de los cerdos ibéricos:
cerdos ibéricos criados en Huelva y Extremadura.
Etiqueta:
Información Nutricional (100 g)
- Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
- Grasas (g): 22.2 g de las cuales saturadas (g): 6.53 g
- Hidratos de carbono (g): 0.5 g de los cuales azúcares (g):0.5 g
- Proteínas (g): 33.2 g
- Sal (g): 4.84 g
Recomendaciones para servir:
La Paleta de Cebo de Campo es preferible cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
Ácido Oleico:
Superior a 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.
Alérgenos:
No contiene gluten.
Características Organolépticas:
- Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.
- Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.
- Olor: Intenso e inconfundible.
Ingredientes: Paleta ibérica cebo de campo, sal, LACTOSA, antioxidante (E-331)y conservadores (E-252 y E-250).
Embalaje:
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.
Envío:
Plazo de entrega de 24 a 72 horas.
Trazabilidad:
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de CONTACTO indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.
