El Honeymoon es un vino blanco elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Parellada, una de las uvas autóctonas del Penedès. Las uvas son cultivadas en viñedos situados a una altitud de entre 500 y 700 metros, lo que proporciona una mayor acidez y frescura a las uvas debido a las noches frescas y los días cálidos.
El proceso de elaboración del Honeymoon comienza con una vendimia manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, las uvas son prensadas suavemente y el mosto obtenido se fermenta a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de fermentación lenta permite conservar los aromas frescos y frutales característicos de la Parellada. El vino no pasa por barrica, lo que ayuda a mantener su perfil ligero y fresco.

Maridaje del Honeymoon

Parés Baltà Honey Moon es un vino versátil y elegante, ideal para acompañar una variedad de platos. Su frescura y notas frutales, como manzana verde y cítricos, lo hacen perfecto para maridar con pescados y mariscos. Un ceviche de camarón o un tartar de atún serían excelentes elecciones para realzar las cualidades del vino.
Además, su acidez equilibrada y cuerpo ligero permiten que se combine bien con ensaladas frescas, especialmente aquellas que incluyen frutas como mango o naranja, y quesos suaves como el queso de cabra o el brie. También es una buena opción para platos de pasta con salsas ligeras, como una pasta al pesto o una carbonara.
En resumen, Parés Baltà Honey Moon es un vino blanco que destaca por su frescura, elegancia y versatilidad, perfecto para disfrutar en una amplia gama de ocasiones culinarias.