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El Vino Tinto Paseante La Trobada es un vino con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Alicante, elaborado por la bodega Vinos del Paseante. Este vino está principalmente compuesto por la uva Monastrell, una variedad típica de la región, y se destaca por su certificación ecológica. Lo que significa que se produce siguiendo prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y sin el uso de productos químicos sintéticos.
En cuanto a sus características, el Vino Tinto Paseante La Trobada suele tener un color rojo intenso con tonos violetas, propio de la variedad Monastrell. En nariz, puede presentar aromas a frutas rojas maduras como cerezas y moras, así como notas especiadas y de hierbas mediterráneas. En boca, suele ser un vino con cuerpo medio-alto, taninos suaves y una acidez equilibrada, con un final persistente y agradable.
En cuanto a su elaboración, se siguen procesos específicos para resaltar las características naturales de la uva Monastrell y mantener la integridad de su perfil aromático y gustativo. Esto puede incluir una fermentación controlada a temperatura baja para preservar los aromas primarios. Seguida de una crianza en barricas de roble, que puede ser corta o prolongada según el estilo deseado del vino.
Es importante destacar que, al ser un vino ecológico, se utilizan prácticas sostenibles desde el viñedo hasta la bodega, lo que implica un manejo cuidadoso de los recursos naturales y un respeto por la biodiversidad local. Esto no solo contribuye a la calidad del vino, sino también al mantenimiento de la salud del medio ambiente.