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Productor: La ferme des Roumevies (24)
Descubra uno de los platos típicos del Périgord: el pato confitado.
Se produce exclusivamente con pato de Berbería. Este tipo de pato se ha abandonado en gran medida en la industria, ya que no resiste las técnicas industriales.
Se produce exclusivamente con pato de Moscovia
Ingredientes: muslos de pato, grasa de pato, sal.
Consejos de preparación:calentar al baño María, luego sacar los confites de la grasa y dorarlos en la sartén a fuego lento. Para acompañar con patatas salteadas en grasa de pato y unos ceps pero también con guisantes o judías blancas para hacer una cassoulet. El confit también se puede servir frío con una ensalada.
Peso neto: 700 gr / Peso neto escurrido: 400 gr.
En la granja de Roumevies, situada en el corazón del Périgord Noir y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para el consumo familiar.
Agricultores y ganaderos del Périgord desde hace 17 generaciones, la granja es explotada por la familia Leymarie desde al menos 1640.
El desarrollo de la producción de foie gras se remonta a 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de conservas. A día de hoy, todos los productos que se ofrecen proceden de patos alimentados a la fuerza y procesados en la granja.
Productor: La ferme des Roumevies (24)
Descubra uno de los platos típicos del Périgord: el pato confitado.
Se produce exclusivamente con pato de Berbería. Este tipo de pato se ha abandonado en gran medida en la industria, ya que no resiste las técnicas industriales.
Se produce exclusivamente con pato de Moscovia
Ingredientes: muslos de pato, grasa de pato, sal.
Consejos de preparación:calentar al baño María, luego sacar los confites de la grasa y dorarlos en la sartén a fuego lento. Para acompañar con patatas salteadas en grasa de pato y unos ceps pero también con guisantes o judías blancas para hacer una cassoulet. El confit también se puede servir frío con una ensalada.
Peso neto: 700 gr / Peso neto escurrido: 400 gr.
En la granja de Roumevies, situada en el corazón del Périgord Noir y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para el consumo familiar.
Agricultores y ganaderos del Périgord desde hace 17 generaciones, la granja es explotada por la familia Leymarie desde al menos 1640.
El desarrollo de la producción de foie gras se remonta a 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de conservas. A día de hoy, todos los productos que se ofrecen proceden de patos alimentados a la fuerza y procesados en la granja.
