Descubre uno de los platos típicos del Périgord: el cuello de pato relleno de foie gras. Se produce exclusivamente con pato de Barbarie. Este tipo de pato ha sido ampliamente abandonado en la industria, ya que no soporta las técnicas industriales. Ingredientes: piel de cuello de pato, carne de cerdo, foie gras de pato 30%, grasa, sal, pimienta. En la granja des Roumevies, ubicada en el corazón del Périgord negro y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para consumo familiar. Agricultores y criadores en el Périgord desde 17 generaciones, la granja es operada por la familia Leymarie desde al menos 1640. El desarrollo de la producción de foie gras data de 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de productos enlatados. Hasta la fecha, todos los productos ofrecidos son de patos engordados y transformados en la granja.