Gran Claustro Cuvée Especial Gran Reserva
Denominación de origen: Cava
Crianza: más 30 meses en botella.
Tipo de botella: Especial D.P., color verde A.V., 75 cl.
Variedad de la uva: Pinot Noir (50%), Chardonnay (25%), Chardonnay en barrica (25%).
Elaboración: Se vinifica el mosto flor con fermentación controlada. Parte del Chardonnay ha sido fermentado en barrico de roble francés Allier durante 4 meses.
Nota de Cata: Destaca por un color amarillo paja pálido, con tonos verdosos. Desprende continuamente finas burbujas en forma de corona. Su detecta aroma limpio a fruta madura, con notas de crianza y tostado. En boca es ligeramente afrutado, untuoso, con notas de roble, seco, suave, largo y equilibrado.
Análisis:
- Graduación: 11.40% vol.
- SO2 libre: 14.08 mg/l.
- SO2 total: 44.80 mg/l.
- Acidez total: 4.10 g/l (a.s.).
- Acidez volátil: 0.18 g/l (a.a.).
- Azúcares residuales: 1.80 g/l.
