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Todo un clásico, un vino con historia y de gusto internacional, elaborado por una gran bodega y sólo en las mejores añadas. Perfecto para las grandes celebraciones. Gran Claustro rinde homenaje al pasado vitivinícola del Empordà, la zona más septentrional de Cataluña, y es una de las etiquetas más consolidadas de Perelada, una bodega emblemática en la zona, especialmente ligada a su entorno y muy vinculada con la cultura y las artes. Para este vino, el homenaje se extiende al convento carmelita anexo al castillo de la bodega, situado en la misma localidad de Perelada. Gran Claustro se elabora a partir de una selección de cabernet sauvignon (30%), merlot (29%), ull de llebre o tempranillo (19%), syrah (13%) y garnacha (9%), procedentes de las distintas fincas de Perelada. Vendimiadas a mano, en su punto óptimo de madurez y solamente en las mejores añadas, el vino sigue una crianza de 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés Allier y otros más en botella antes de salir al mercado. El resultado, un vino opulento y complejo que gana en elegancia tras unos años. En nariz destacan los aromas habitualmente asociados a las variedades internacionales y a la crianza: cueros, chocolate, coco, nuez moscada, jengibre, una paleta que contrasta y a la vez se complementa con la mineralidad que le confiere el terruño: notas terrosas, de sotobosque, de níscalos... Un vino profundo y mineral, con un dulzor agradable, bien criado, denso pero ágil y sedoso en boca. Envejecido durante 9 meses en barrica nueva de roble francés más 4 meses meses más en barrica de segundo año. Todas de roble francés Allier.