El picantón es un pollo de corral de pequeñas dimensiones. De unos 400/450 gramos, es un animal de lento crecimiento y de rústica estirpe, su carne es firme y delicada. Está criado con salida al exterior desde los 22 días de vida, y se alimenta totalmente de vegetales y cereales. Producto muy versátil para cualquier plato y muy valorado en cualquier cocina, en este caso el producto se sirve escabechado y desmigado.

Azúcares: 0.1g

Grasas: 11g

Hidratos de carbono: 0.3g

Proteínas: 19g

Sal: 1.75g

Saturadas: 6.9g

Valor energético: 733kJ/176kcal