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El Piñón español está considerado el mejor del mundo por su sabor y textura. Su producción es escasa y la demanda elevada, eso explica el precio de este apreciado fruto. Su recolección y extracción es manual.
Tiene un alto valor protéico. Posee mucha vitamina B y E. También es una gran fuente de fibra.
En general, en la cocina mediterránea se añaden con frecuencia a la carne, al pescado, en ensaladas, en platos de verduras y también a dulces y postres.