Queso azul artesano noruego, elaborado con leche pasteurizada de vaca y madurado durante al menos 6 meses. Este queso de pasta semiblanda es cremoso y tiene una textura ligeramente granulada; posee notas lácteas intensas y gran profundidad de sabor. Durante su producción, se le añade un extra de nata, lo que le confiere esa categoría de queso de 'doble cremosidad' al alcanzar un 65% de materia grasa.
Sus vetas azules originadas por la incorporación del hongo Penicillium Roqueforti -el mismo que se utiliza para el queso Cabrales o el Roquefort- se encuentran muy bien desarrolladas y distribuidas.
Desde 2006, Gunnar Waagen y Kristin se encargan de producir el Kraftkar y otros quesos en su quesería familiar Tingvollost, en un pequeño municipio de Noruega. Allí, utilizan la leche de las vacas de su propia granja, que va directa a sus dos cubas de 700 litros de capacidad. Con 10 litros de leche elaboran 1 rueda de este queso.
En el año 2016, el Kraftkar de 12 meses fue considerado el Mejor queso del mundo en los World Cheese Awards.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 200g (aprox)Productor: TingvollostOrigen: Tingvoll (Noruega)Tipo de leche: Pasteurizada de vacaCoagulación: Láctica. Tipología: Azul, semiblandoMaduración: Superior a 6 mesesIntensidad: Potente Conservación: Refrigeración entre 4º y 8ºConsumo preferente: Ver etiqueta
Producto sin gluten.Alérgenos: Lácteos.
