Queso azul noruego de pasta semiblanda elaborado con leche pasteurizada de vaca y madurado durante al menos 6 meses.

Es cremoso y tiene una textura ligeramente granulada; posee notas lácteas intensas y gran profundidad de sabor. Durante su producción, se le añade un extra de nata, lo que le confiere esa categoría de queso de 'doble cremosidad' al alcanzar un 65% de materia grasa.

Sus vetas azules originadas por la incorporación del hongo Penicillium Roqueforti -el mismo que se utiliza para el queso Cabrales o el Roquefort- se encuentran muy bien desarrolladas y distribuidas.

Desde 2006, Gunnar Waagen y Kristin se encargan de producir el Kraftkar y otros quesos en su quesería familiar Tingvollost , en un pequeño municipio de Noruega. Allí, utilizan la leche de las vacas de su propia granja, que va directa a sus dos cubas de 700 litros de capacidad. Con 10 litros de leche elaboran 1 rueda de este queso.

En el año 2016, el Kraftkar de 12 meses fue considerado el Mejor queso del mundo en los World Cheese Awards.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso unidad:200g (aprox)Productor:TingvollostOrigen:Tingvoll (Noruega)Tipo de leche:Pasteurizada de vaca
Coagulación: Láctica.
Tipología:Azul, semiblandoMaduración:Superior a 6 mesesIntensidad:PotenteConservación:Refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: Ver etiqueta

Producto sin gluten.
Alérgenos : Lácteos.

Proceso de la leche: Pasteurizada

Curación: Semicurado

Cuajo: Animal