El Queso Cremoso de La Pastora se trata de un queso artesano con leche cruda de oveja razas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal. manera artesanal. Una elaboración a "la antigua".
Estamos ante un queso muy cremoso, para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando.De sabor suave pero característico pero cargado con mucha personalidad. En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.
Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho. Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:
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2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (UK)
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2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable
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2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal
Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamente el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Peso neto:550 g (aprox.)Productor: La Antigua de FuentesaúcoOrigen: Fuentesaúco (Zamora, España)Tipo de leche: Cruda de OvejaCoagulación:EnzimáticaTipología: TortaMaduración: un mínimo de 60 díasIntensidad:MediaConservación:en frío entre 6 y 8 gradosConsumo preferente:ver etiqueta
Intensidad: MediaProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
