Queso Curado de Oveja

Elaborado con leche de oveja pasteurizada, con fermentos escogidos específicamente para potenciar olores y aromas a frutos secos y tostados. Con más de 6 meses de curación en nuestras cámaras, cuidando con exhaustividad todo el proceso curativo. Con corteza negra natural. Formatos: 250 gramos (Corteza natural o envasado en aceite y romero). 470 gramos (Corteza natural). 2,9 kilogramos (Corteza natural). Transporte: Las cuñas se envasan al vacío, los quesos enteros van protegidos con papel de aluminio o parafinado.

• Se trata de un queso con elevada intensidad aromática, ligeramente picante, encontrándose notas lácticas a mantequilla principalmente, seguidas de notas a almendras dulces, toffee y ligeramente a heno.
• En boca, además de lo anterior, se encuentran notas leves a chocolate y caramelo, que persiste en boca minutos después de la ingesta.
• Su textura es muy firme, adherente y ligeramente cremosa.

Maridar con vino Manzanilla, Palo Cortado, Amontillado y/o cerveza de trigo. También con AOVE.