El queso con boletus edulis es un queso de Extremadura elaborado artesanalmente con leche de cabra yboletusedulis.

Este queso extremeño es un queso de pasta semidura y prensado. De textura suave y compacta al corte con presencia de ojos pequeños irregulares bien repartidos y color blanco marfil. Pequeños pedazos de boletus edulis se observan en su masa láctea.En la corteza ligeramente amarillenta, trocitos de boletus le aportan diferentes tonalidades amieladas.

La leche de cabra le aporta su característico aroma y su sabor intenso y fuerte que, junto con un largo matiz a boletus en el paladar muy agradable, hacen de este queso una auténtica delicatessen.

Desde la quesería Doña Leonor han querido recuperar la antigua tradición quesera deAlburquerque(tierra extremeña en plena Sierra de San Pedro) que les viene dada por el singular método de pastoreo de tiempos remotos

En esta quesería han sabido recuperar y combinar la elaboración artesanal con un espíritu innovador. Fruto de ello son sus quesos que además de exquisitos son únicos por sus características. Despiertan emocionantes sensaciones hasta en el paladar más exigente.

En Gourmetea, además del queso con boletus edulis, disponemos de otros quesos de cabra extremeños con ingredientes como: queso contrufa,queso conjamónibérico y queso concebolla caramelizada.

Conservacion: Entre 2º y 10º

Procedencia animal: Cabra

Tiempo de maduracion: Semicurado

Tipo de leche: Pasteurizada