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Queso de cabra de granja de aproximadamente 1kg elaborado en la granja de Jouvance, su corteza ceniza de aspecto seco pero ligeramente húmedo tiene una pasta cremosa con una distribución muy agradable del azul.
La Leche de Cabra Azul es un queso pasteurizado de leche de cabra con un 22% de materia grasa.
La Leche de Cabra Azul es un queso pasteurizado de leche de cabra con un 22% de materia grasa
Este queso forma parte de la familia de los quesos de pasta azul. Su corteza blanca como la ceniza se tiñe de marrón grisáceo, mientras que su pasta blanca, blanda y masticable, está moteada de azul muy bien distribuido.
Curruscad
Establecido en una pionera granja ecológica autosuficiente. Este producto se selecciona por su textura y su sorprendente carácter.
Su mezcla de sabores está a medio camino entre las notas caprinas y el sabor marmolado del azul. Su olor a cabra se convierte en un sabor fragante y pronunciado una vez en la boca, sin ser demasiado intenso.
Carne de cabra
Los sabores de este Bleu de Chèvre, diferentes de los de sus equivalentes de leche de vaca o de oveja, encantarán tanto a los amantes del queso de cabra como a los del queso Azul.
Este queso Azul de Cabra se consume idealmente de septiembre a mayo. En cuanto al vino, lo mejor es servirlo con vinos dulces como un blanco Monbazillac AOC o un tinto Maury grenat AOC.
Preparación
