Queso de oveja tierno, La Casota

Queso de oveja tierno, La Casota

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250g

El queso tierno de oveja La Casota es producto de alta calidad. Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada con una maduración mínima de 7 días.

Es la marca más premiada de Castilla la Mancha, elaborado en La Solana, Ciudad Real.  Corteza de color blanco hacia amarillo pálido y pasta firme con color variable de blanco amarillento.

Sabor suave, graso y persistente. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.

Aroma típico a leche de oveja de la que procede. Muy equilibrado y suave. Made in Spain Gourmet te garantiza siempre lo mejor de la gastronomía española.

Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada con una maduración mínima de 7 días.

Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera.

Especificaciones organolépticas:
Corteza de color blanco hacia amarillo pálido y pasta firme con color variable desde blanco amarillento. Sabor suave ligeramente ácido. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos. Aroma típico a leche de oveja de la que procede.

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, fermentos lácticos, cuajo.

Alérgenos : Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Valor Nutricional por cada 100g

  • Valor energético: 1602 kJ. / 393 kcal.
  • Grasas: 33 g.
  • De las cuales saturadas: 22 g
  • Hidratos de carbono: <0.5 g.
  • De los cuales azúcares: <0.5 g.
  • Proteínas 23 g.
  • Sal: 1.6 g.
  • Calcio: 760mg

Peso: 250gr

Presentado en estuche

Caducidad: 9 meses

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Una vez abierto, consumir en los siguientes 15 días.

Productor: Quesos La Casota

Origen: La Solana, Ciudad Real.

Maridaje:

Para Made in Spain Gourmet , es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieleso confituras.

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