DESCRIPCIÓN. El Queso La Val Trufado es un queso de leche cruda de oveja, curado, y trufado, lo que le otorga un sabor y aroma característico. Es un queso entero con forma cilíndrica, de corteza clara y salpicado de puntos negros (de la trufa).
PRESENTACIÓN: El producto se presenta entero, preservado en atmósfera protectora, de forma que asegure la conservación de todas sus propiedades organolépticas. Peso aproximado: 0,45 kilos (variación máxima +- 30 gramos).
CALIDAD: El Queso La Val Trufado tiene una maduración de más de 3 meses, es elaborado en Mezquita del Jarque (Teruel) en la comarca del Maestrazgo de Aragón. El interior presenta un corte compacto de color beige, salpicado con puntitos negros debidos a la trufa negra de Teruel (Tuber Melanosporum Vitt). Elaborado a base de leche cruda de oveja, cuajo y sal, siguiendo los procesos tradicionales en la elaboración de este queso de la comarca.
APLICACIONES: Después de la apertura, dejar en reposo 30 minutos a una temperatura aproximada de 21ºC. Filetear al gusto. El Queso La Val Trufado es un maridaje perfecto para embutidos, conservas, aceite, cerveza y vino.
CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 8º y 10º. Una vez abierto, se recomienda consumir en 1 mes.
