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Tipo
Oveja
Formato
Cuña
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Oveja
Formato
Cuña
Ingredientes:
Ingredientes: leche cruda entera de oveja, penicillium roqueforti, fermentos, cuajo y sal.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 1480 kJ / 358 Kcal |
| Grasas | 30,9 g |
| de las cuales saturadas | 22,4 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 19,6 g |
| Sal | 3,6 g |
El gran queso azul francés: Roquefort. Elaborado en la localidad homónima, ubicada en Midi-Pyrénées) por la quesería Carles.
El Roquefort apenas posee corteza y se distribuye envuelto en aluminio. Su pasta es de color muy blanco con un entramado de vetas azul verdoso producidas por la acción del hongo Penicillium Roqueforti. Es firme, liso y mantecoso, de hecho, puede untarse con cierta facilidad. Su aroma es lechoso, vegetal, fúngico, húmedo; su sabor es salado, complejo y con un regusto ácido pero elegante.
Este queso se elabora durante los meses de abril hasta octubre con leche de ovejas laconas.
Combínalo con apio, uvas, peras y diferentes panes. Es ideal en cualquier receta que utilice queso azul, ya que su delicado sabor no ahoga al resto de ingredientes: ensaladas, rellenos de tartaletas y canapés, salsas para carnes, etc. Maridaje: Chateauneuf-du-Pape, Suternes o Tawny Port.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto : 200g
Formato : cuña al vacío.
Maduración : +3 meses.
Leche : leche cruda de oveja lacona.
Coagulación : enzimática.
Tipología : Azul.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Carles.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad : Alta.
Producto sin gluten.Alérgenos : lácteos.
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Tierno
Cuajo: Animal
Ingredientes:
Ingredientes: leche cruda entera de oveja, penicillium roqueforti, fermentos, cuajo y sal.
Información nutricional por cada 100g:
| Energía | 1480 kJ / 358 Kcal |
| Grasas | 30,9 g |
| de las cuales saturadas | 22,4 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 19,6 g |
| Sal | 3,6 g |
El gran queso azul francés: Roquefort. Elaborado en la localidad homónima, ubicada en Midi-Pyrénées) por la quesería Carles.
El Roquefort apenas posee corteza y se distribuye envuelto en aluminio. Su pasta es de color muy blanco con un entramado de vetas azul verdoso producidas por la acción del hongo Penicillium Roqueforti. Es firme, liso y mantecoso, de hecho, puede untarse con cierta facilidad. Su aroma es lechoso, vegetal, fúngico, húmedo; su sabor es salado, complejo y con un regusto ácido pero elegante.
Este queso se elabora durante los meses de abril hasta octubre con leche de ovejas laconas.
Combínalo con apio, uvas, peras y diferentes panes. Es ideal en cualquier receta que utilice queso azul, ya que su delicado sabor no ahoga al resto de ingredientes: ensaladas, rellenos de tartaletas y canapés, salsas para carnes, etc. Maridaje: Chateauneuf-du-Pape, Suternes o Tawny Port.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto : 200g
Formato : cuña al vacío.
Maduración : +3 meses.
Leche : leche cruda de oveja lacona.
Coagulación : enzimática.
Tipología : Azul.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Carles.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad : Alta.
Producto sin gluten.Alérgenos : lácteos.
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Tierno
Cuajo: Animal
