Es quizás uno de los quesos más demandado en la actualidad. De origen francés se ha hecho popular debido a su uso cada vez más extendido en nuestra gastronomía.
Ideal compañero de ensaladas, a la plancha acompañado de miel, mermeladas o frutos secos, también gratinado o caramelizado.
Característico por su desuerado lento, ya que la cuajada no se prensa, y la presencia de moho en su corteza, que es comestible,
Queso de pasta blanda, cremosa, fundente al paladar y elaborada a partir de leche pasteurizada de cabra.
INGREDIENTES: Leche de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento lácticos, penicilium.