Jamón 50% Duroc de COMABU, presentado en pieza entera de 8 a 8,5 kg. El título indica 24 meses de curación y la ficha de formato señala +24 meses. Procede del cruce de Pietrain y Duroc: la primera aporta carne sonrosada y magra, de fibras finas, mientras que la segunda favorece la infiltración de grasa. La elaboración comienza retirando el exceso de grasa exterior y realizando una salazón de entre 10 y 14 días, según el peso. Después se lava y pasa por una limonadora para darle forma y eliminar posibles restos de sangre. Permanece unos 6 meses, aproximadamente 180 días, en un secadero con temperatura y humedad controladas. A continuación pasa a un secadero natural durante unos 20-24 meses, dependiendo del tamaño de la pieza. La curación proporciona un color homogéneo y matices suaves y dulces, con notas de madera, azúcar quemado, nuez y avellana. Una vez alcanzado el punto de curación, el jamón reposa en bodega a unos 14 °C hasta su consumo. La información nutricional se expresa por 100 g de producto.