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Es creciente día a día el cultivo y consumo de raíces de entre las que podemos destacar la llamada Raíz e apio, y como su nombre bien indica pertenece a la familia de los apios, no de los nabos a causa el nombre por el que también se lo conoce de “apio “nabo”.
De forma bulbosa con raices y pequeñas hojas es ideal para sopas o entremeses aliñados.