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El repollo es una variedad de col perteneciente a la crucíferas.
Son una verdura esférica, de hojas muy compactas y verdes blanquecino.
Su aroma es potente y su sabor es ligeramente dulce y muy apreciado.
Los repollos contienen mucha fibra, gran cantidad de agua y pocas calorías. Están cargados de antioxidantes y vitamina A, vitamina C, vitaminas E, vitamina B, ácido fólico, arginina y minerales como el Azufre, Potasio y Calcio.
Es una hortaliza muy versátil y puede ser consumida de diferentes maneras como cocido, salteado, en sopas, en guisos de puchero o incluso crudo en ensaladas.
