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Un paté a base de salmón asociado al kombu, un alga con una textura carnosa y crujiente. Significando "felicidad" en japonés, se considera como una planta de longevidad en la tradición oriental. Para consumir bien fresco en una tostada como aperitivo. El taller del Pescadero es una pescadería-traiteur-conserverie ubicada en Agon-Coutainville, pequeña estación balnearia de la Mancha. Su fundador, Antoine Leclerc, apasionado de la cocina desde su infancia, crea todas sus recetas con 2 objetivos: la calidad y el sabor. Están elaboradas sin conservantes, ni espesantes y con productos frescos seleccionados cuidadosamente de socios privilegiados. Ingredientes: crema (leche), salmón 36%, pescado blanco (filetes de colín-lubina) 15%, jugo de limón 4,1%, concentrado de limón 1,5%, aceite de oliva, alga kombu 0,82%, sal, gelificante (agar-agar). Posibles trazas de espinas. Alérgenos: salmón, crema (leche), pescado blanco. Valores nutricionales (por 100 gr): 215,4 kcal (892,2 kJ), 17,9 gr de grasas de las cuales 8,9 gr son grasas saturadas, 2,1 gr de carbohidratos de los cuales 1,5 gr son azúcares, 11,2 gr de proteínas, 1 gr de sal. Conservación antes de abrir: a temperatura ambiente (evitar lugares calientes y húmedos). Conservación después de abrir: en frío (entre 2° y 4°) durante 3 días.