Es un calvados noble, digno de ser bebido solo. Un calvados suavizado por el tiempo, el aguardiente ha perdido su agresividad conservando su fuerza, los aromas son más complejos pero siguen conservando su especificidad.Su buena persistencia aromática lo hace recomendable para beber como se hace a la Normanda, a temperatura ambiente, y para acompañar los quesos de la zona.