El Sake Kikusakari Daiginjo 720ml es una expresión refinada y exquisita de uno de los grados más altos de sake. Este sake se elabora siguiendo las estrictas normas del estilo Daiginjo, que requiere que el arroz sea pulido hasta eliminar al menos el 50% de su grano original, enfocándose en el núcleo más puro y rico en almidón. Este nivel de pulido contribuye a crear un sake con un perfil de sabor más limpio, ligero y aromático. El Sake Kikusakari Daiginjo se produce en pequeños lotes para garantizar la máxima atención al detalle y calidad. El arroz seleccionado es pulido cuidadosamente y luego fermentado a bajas temperaturas para preservar y potenciar los sabores delicados y sutiles. La fermentación lenta y controlada es crucial para desarrollar las notas florales y frutales características de los sakes Daiginjo.
Nota de cata: Sake Kikusakari Daiginjo
Apariencia: Este sake presenta un claro y brillante color amarillo pálido, casi transparente, que demuestra su pureza y filtrado fino. La viscosidad es notable, indicando una textura suave que se anticipa en el paladar.
Nariz: En nariz, el Sake Kikusakari Daiginjo es excepcionalmente aromático y complejo. Emergen notas elegantes de frutas maduras, como pera y melón blanco, acompañadas de un ligero matiz floral, reminiscente de flores blancas y un toque sutil de anís. La frescura y la claridad de los aromas invitan a un primer sorbo.
Paladar: Al probarlo, la textura sedosa es inmediatamente aparente. Los sabores son coherentes con los aromas percibidos, con un dulzor delicado y equilibrado por una acidez refinada. Las notas frutales son vibrantes, y el melón blanco se destaca, seguido de una dulzura reminiscente del néctar de pera. Hay un fondo suavemente especiado que añade profundidad sin abrumar la ligereza general del sake.
Final: El final es largo y persistente, con una limpieza notable que deja el paladar fresco y satisfecho. Los ecos de fruta y florales se mantienen, invitando a continuar la degustación.
