Sal azul persa en molinos
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Sobre Saveurs Modernes
Tienda especializada en condimentos y cocina molecular (Francia)
En Corrèze, cerca de Brive la Gaillarde, se encuentra Saveurs Modernes, empresa especializada en ayudas culinarias innovadoras que realzan platos diarios.
Ofrecen raros molinillos de pimienta, pimientos arreglados, mezclas de especias, setas, perlas de alginato, bola de vinagre balsámico, anacardos tostados y preparaciones naturales de alta gama.
Se trata de una sal de roca, o sal de halita, es decir, una sal de tierra procedente de las minas, a diferencia de la sal marina de las salinas. Su intensa tonalidad azulada, que la hace parecer una piedra preciosa, proviene de la silvinita, un compuesto de potasio del que es muy rica.
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Se trata de una sal de roca, o sal de halita, es decir, una sal de tierra procedente de las minas, a diferencia de la sal marina de las salinas. Su intensa tonalidad azulada, que la hace parecer una piedra preciosa, proviene de la silvinita, un compuesto de potasio del que es muy rica.
