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La salsa tártara está hecha a base de mahonesa, yogur, pepinillos, mostaza, alcaparras y hierbas. Su sabor con un toque ácido y la presencia de pequeños trozos de encurtidos, le dan una gran personalidad.
La salsa que complementa a la perfección con el pescado, aportándole un delicado y sutil matiz ácido.