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San Román es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por Bodegas San Román.
Los San Román son vinos profundos y minerales que aúnan potencia y elegancia, poseen taninos civilizados y una densa textura en la boca, con nítidos sabores de fruta negra. Construidos para crecer en botella se han minimizado los procesos de estabilización para garantizar un máximo respeto a la uva y la tierra.
San Román es muy expresivo en nariz con un acentuado carácter mineral,aromas balsámicos y notas de grafito. Amplio, suculento, con nervio y persistencia.
Se embotelló en marzo después de pasar 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas. Se realizó una vinificación poco extractiva para obtener delicadeza aromática y taninos finos
