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José María Fonseca es uno de los grandes promotores de los vinos de Rías Baixas. En el año 1990 fundó la bodega Terras Gauda, que muy pronto se convirtió en un ejemplo a seguir. Su apuesta por la variedad caíño –tradicional en la zona de O Rosal– y también por supuesto por la albariño, le llevó a impulsar unos blancos frescos pero con una marcada personalidad y una sorprendente capacidad de guarda. En el año 1993 también fue de los primeros en Galicia en ensayar con la crianza en barrica con su Terras Gauda Etiqueta Negra. Si en las primeras añadas la barrica se imponía a la fruta y el albariño necesitaba unos años de botella para recuperarse, en las últimas cosechas la crianza afina el vino y lo dota de profundidad y complejidad. Terras Gauda Etiqueta Negra tiene un precioso color oro viejo pálido. En nariz es complejo y seductor, con intensos aromas cítricos como la piel de limón, flores blancas y un punto de hierbas aromáticas con un elegante toque salino final. En boca es voluminoso, denso y con una textura sedosa acompañada de una excepcional frescura cítrica que lo hace vivo y vibrante. Al final aparecen recuerdos de frutas blancas como el albaricoque con un sutil matiz de manzanilla. Magnífico con los grandes pescados.