Se cultiva en climas templados. Es una de las hortalizas mas populares ya que posee múltiples propiedades para la salud y muchas posibilidades culinarias. Su mejor temporada es el verano y se distinguen diversas variedades según sus características y consumo:
- Tomate en rama y de pera: para conservas.
- Tomate canario: sabor dulce.
- Tomate cherry: pequeño y redondo, sabor afrutado.
- Tomate verde: de pulpa dura, para ensaladas.
- Tomate de Monserrat: para ensaladas.
- Tomate raf: muy sabroso.
- Tomate daniela: variedad de tomate maduro, forma esférica, jugoso, para rallar.
- Tomate rambo: cultivo de invernadero, jugoso y con buen sabor.
Es rico en vitaminas A y C, es antioxidante y depura las toxinas del organismo. Además contiene minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. Por sus propiedades es beneficioso para evitar las infecciones, para la vista, previene cardiopatías, evita la hipertensión, favorece el sitema muscular y nervioso, es antiinflamatorio, cicatrizante y diurético.
El tomate es un ingrediente básico en nuestra gastronomía, se consume en ensaladas, gazpachos, salsas, sopas, pastas, arroces, mermeladas, etc.
