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Denominación de Origen
Calatayud
VARIEDADES: Cabernet sauvignon, garnacha y tempranillo.
VENDIMIA: A mano, durante la segunda quincena del mes de octubre.
ELABORACION: Maceración de los hollejos durante 48 horas, aproximadamente, hasta conseguir el color deseado. Desfangado y
fermentación en depósitos de hormigón revestidos interiormente con resina epoxílica. Se emplean levaduras seleccionadas y temperatura controlada.
