VARIEDAD: GARNACHA 100%

ZONA: VIEJAS VIÑAS SINGULARES D.O.P.CEBREROS-ALTO

ALBERCHE-SIERRA DE GREDOS.

TIPO DE VINO: VINO TINTO CON CRIANZA DE 24 MESES, 15 MESES FUDRE

DE MADERA, 9 MESES BOTELLA

VIÑEDO: VIÑEDOS DE GRANITO Y ESQUISTOS DEGRADADO EN ALTITUD

CON PRESENCIA DE CUARZO.

VINIFICACIÓN: VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 20 KGR., ENCUBADO

PREVIA REFRIGERACIÓN CON UN 30% DE UVA ENTERA, FERMENTACIÓN

ALCOHÓLICA ESPONTÁNEA EN TANQUE DE HORMIGÓN, CON

TEMPERATURAS ENTRE 18-26oC. UNA VEZ TERMINADA, SE DESCUBA A

TANQUE DONDE PERMANECE DURANTE UNA 10 DÍAS ANTES DE

REALIZAR EL ÚLTIMO TRASIEGO A FOUDRES DE 20HL DONDE REALIZA LA

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA Y PERMANECE DURANTE 15 MESES EL

VINO ES TRASEGADO Y FILTRADO UNA SOLA VEZ.

EMBOTELLADO: ENERO 2023

ANALÍTICA: 5.3 G/L ACIDEZ TOTAL PH: 3,3 GRADO 14,5 % VOL

PRODUCCIÓN: 6600 BOTELLAS 75CL

WINE ADVOCATE-ROBERT PARKER: 94 PUNTOS