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VARIEDAD: GARNACHA 100%
ZONA: VIEJAS VIÑAS SINGULARES D.O.P.CEBREROS-ALTO
ALBERCHE-SIERRA DE GREDOS.
TIPO DE VINO: VINO TINTO CON CRIANZA DE 24 MESES, 15 MESES FUDRE
DE MADERA, 9 MESES BOTELLA
VIÑEDO: VIÑEDOS DE GRANITO Y ESQUISTOS DEGRADADO EN ALTITUD
CON PRESENCIA DE CUARZO.
VINIFICACIÓN: VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 20 KGR., ENCUBADO
PREVIA REFRIGERACIÓN CON UN 30% DE UVA ENTERA, FERMENTACIÓN
ALCOHÓLICA ESPONTÁNEA EN TANQUE DE HORMIGÓN, CON
TEMPERATURAS ENTRE 18-26oC. UNA VEZ TERMINADA, SE DESCUBA A
TANQUE DONDE PERMANECE DURANTE UNA 10 DÍAS ANTES DE
REALIZAR EL ÚLTIMO TRASIEGO A FOUDRES DE 20HL DONDE REALIZA LA
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA Y PERMANECE DURANTE 15 MESES EL
VINO ES TRASEGADO Y FILTRADO UNA SOLA VEZ.
EMBOTELLADO: ENERO 2023
ANALÍTICA: 5.3 G/L ACIDEZ TOTAL PH: 3,3 GRADO 14,5 % VOL
PRODUCCIÓN: 6600 BOTELLAS 75CL
WINE ADVOCATE-ROBERT PARKER: 94 PUNTOS
VARIEDAD: GARNACHA 100%
ZONA: VIEJAS VIÑAS SINGULARES D.O.P.CEBREROS-ALTO
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TIPO DE VINO: VINO TINTO CON CRIANZA DE 24 MESES, 15 MESES FUDRE
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VIÑEDO: VIÑEDOS DE GRANITO Y ESQUISTOS DEGRADADO EN ALTITUD
CON PRESENCIA DE CUARZO.
VINIFICACIÓN: VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 20 KGR., ENCUBADO
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EMBOTELLADO: ENERO 2023
ANALÍTICA: 5.3 G/L ACIDEZ TOTAL PH: 3,3 GRADO 14,5 % VOL
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