Tronco blanco de granja 150g

Es un queso hecho con leche cruda de cabra de aproximadamente 150g con un 29% de materia grasa en el producto final. Forma parte de la familia de los quesos de cabra de pasta blanca blanda y corteza florecida. Tiene un fuerte aroma caprino que da paso a un sabor avellanado. Se cubre de ceniza durante 4 semanas, lo que le da un ligero tono gris-azulado. El período ideal para degustarlo es de marzo a noviembre, con un producto óptimo de abril a agosto. La denominación "sainte-maure de Touraine" está protegida y se origina a partir de la antigua palabra "Maure", que significa negro. La leyenda cuenta que durante las invasiones árabes que introdujeron la cabra en esta región de Francia, mujeres abandonadas tras la derrota en la batalla de Poitiers, enseñaron a los habitantes de la región a fabricar este queso.