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Trufa Negra Tuber Indicum 150 gr
Aún siendo una trufa negra , esta variedad, por su ligero sabor y textura compacta, está indicada para decorar.
Tuber Indicum es una trufa original de la India o sur de China, que ofrece un equilibrio entre precio y calidad.
Su carne es más firme y menos perfumada que la de la trufa negra Tuber Melanosporum, pero ofrece la posibilidad de decorar muchas preparaciones gastronómicas ya sea laminada o picada.
La trufa negra ( Tuber Indicum ) se presenta en conserva al natural sin otros añadidos que agua y sal.
Se aconseja emplearla a láminas muy finas sobre comidas calientes de sabor moderado como risotto, ensaladas de setas, pasta, y en decoración de múltiples platos fríos o calientes, ya sea laminada o picada.
Es interesante picada para rellenos de pasta, verdura o aves.
El jugo sirve como condimento y acompaña a la trufa para reforzar el sabor.
La caducidad aproximada sin abrir el envase es de tres años. Una vez abierto el envase pero no consumido todo el producto, ha de conservarse en frigorífico a +4º por un tiempo no superior a 10 días.
Trufa negra (Tuber Indicum), agua y sal.
