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En la provincia de Araba se conservan intactas las tradiciones de la aceituna y el aceite de sus ancestros. Los habitantes más longevos de Moreda, en la Cuadrilla de Laguardia, recuerdan cómo todos los terrenos que rodeaban el pueblo formaban un gran olivar. El trujal, en funcionamiento desde 1947, atestigua la tradición olivarera de la zona donde hoy en día la cooperativa “La Equidad” se encarga de la recogida tradicional de la oliva de la variedad autóctona Arroniz.

Como en Bizkarra, la elaboración artesanal y el amor por la conservación de nuestro patrimonio gastronómico, guían a los productores de este preciado aceite de origen vasco certificado por el Label de Calidad, que en Bizkarra incorporamos para la elaboración de nuestra trufa de aceite de oliva. Una trufa aromática y untuosa, que despliega en el paladar sabores muy de nuestra tierra. Fruto de los valores compartidos y el saber hacer de “La equidad” y nuestros reposteros de Bizkarra.