Para la fermentación se utilizaron diez tinas de roble, destinándose cuatro de ellos a la elaboración de racimos sin despalillar. Tras pasar diecisiete meses en barrica se realizó elcoupagede los viñedos en mayo de 2020 obteniendo como resultado un vino elegante y equilibrado que muestra el punto de frescura del año en el que nació.

La primera añada de UKAN estuvo marcada por las lluvias que cayeron a lo largo del año, especialmente en el mes de septiembre cuando las uvas se acercaban al momento óptimo de maduración, retrasando la vendimia al mes de octubre. Tras la fermentación en tinas de roble, y crianza de diecisiete meses en barrica, se realizó el coupage de los viñedos en mayo de 2020 obteniendo como resultado un vino elegante y equilibrado que muestra el punto de frescura del año en el que nació.