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Bodega: Bodegas Ejeanas
Denominación de Origen: IGP Bajo Aragón
Variedad: Coupage 60% Garnacha y 40% Syrah.
Vendimia Nocturna.
Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación.
Crianza: 6 meses en barrica de roble Francés y al menos 12 meses de reposo en botella.
Grado alcohólico: 14º vol.
Temperatura de servicio:16 y 18ºC
Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros.
Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
Nota de cata:
El vino tinto Uva Nocturna Garnacha Syrah tiene un color rojizo picota intenso tirando a oscuro. Su aroma es afrutado, se perciben frutos negros del bosque, como las moras, sobre un fondo especiado de nuez moscada que al agitar la copa de paso a los aromas de frambuesa y avainillados del roble.
El vino tinto Uva Nocturna Garnacha Syrah en boca es suave y aterciopelado, con taninos suaves y golosos propios de su permanencia en barrica. Le caracteriza su intenso recuerdo de la fruta negra. Se puede maridar con arroces y pastas, guisos de caza con setas de temporada y otras carnes rojas y blancas.
