Valché es un vino tinto elaborado con la variedad Monastrell en la D.O.P. Bullas por la Bodega Monastrell.
Sus vinos son elaborados 100% bajo el sello de la D.O.P Bullas. Están certificados y garantizando así la procedencia de las uvas recogidas de sus parcelas situadas en el Valle del Aceniche. Son una bodega con elaboración 100% ecológica. Todos los vinos son elaborados siguiendo las normas de la Unión Europea y cuentan con una certificación ecológica que avala su producción respetuosa.
Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de cepas de más de 32 años, conducidas en vaso. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 26-27ºC durante 7 días. Maceración de 45 días, prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata. Crianza en barricas nuevas de roble francés. El Valle de Aceniche ha sido declarado lugar de valor paisajístico natural por su belleza, valor ecológico y microclima único, cubierto de viñedos que respetan y cuidan, ya que es aquí donde producen las mejores uvas para sus vinos.
Nota de Cata de Valché
Vista: Rojo rubí profundo, muy vivo y brillante, aún sin tratamiento, clarificación ni filtrado. El alto nivel de color muy atractivo muestra la enorme capacidad de este vino para desarrollarse
Olfato: Aroma intenso y complejo. Destacan aromas a frutos rojos maduros y especias: vainilla, cacao, toffe y mentolados con sutiles notas minerales. Crean un conjunto muy agradable e intenso de sensaciones armoniosas.
Gusto: un vino muy elegante y serio en boca. Intenso y amplio, se llena rápidamente de matices muy ricos: fruta muy madura y notas especiadas y mentoladas envejecidas en barrica de roble. Es un vino muy suave, sabroso y persistente.
