Los Vinos de Parcela son vinos que se elaboran a partir de uvas procedentes de fincas específicas, generalmente de tamaño reducido, seleccionadas por sus suelos con gran carácter y un clima particular. En estas fincas, el entorno natural y los viñedos se entrelazan para producir auténticas joyas enológicas.
En Murviedro, han elegido cuidadosamente parcelas ubicadas en las cimas de colinas y rodeadas de bosques, con el objetivo de crear vinos con una identidad propia, exclusivos y de producción limitada. Estas parcelas representan lugares especiales donde la combinación de suelo, clima y entorno natural se unen para dar origen a vinos únicos y distintivos.
Bodegas Murviedro presentó recientemente su vino blanco más exclusivo: Vallejo Avenas Chardonnay, cuyas uvas proceden de una única parcela que la bodega tiene en propiedad en el término de Venta del Moro, con D.O.P. Utiel Requena. Se trata de un vino de parcela con una crianza en barrica.
El viñedo se asienta sobre una meseta de terreno calcáreo, un suelo pobre, de gran potencial vitícola, cuya peculiaridad es la superposición de horizontes de calizas y margas arcillosas rojas y areniscas finas formados en la era terciaria. El clima continental, suavizado por las influencias del mar Mediterráneo, y las prácticas de viticultura sostenible con las que se miman las cepas acaban perfilando la elegante personalidad de este selecto vino blanco con crianza.
La elaboración del Vallejo Avenas Chardonnay 2018 también es especialmente cuidadosa. Las uvas se someten a un prensado muy suave, el mosto fermenta lentamente en barricas a baja temperatura y con posterioridad el vino tiene una crianza de 6 meses en barricas de 500 litros de roble francés con sus lías finas. Como vino blanco de guarda, su reposo en botella afina el vino para ser disfrutado a lo largo de los próximos años gracias a su bajo pH y a su excelente acidez natural.
