Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori es un vino tinto elaborado con uvas Sangiovese en Brunello di Montalcino DOCG por la bodega Marchesi Antinori.
La bodega, incluso antes de comenzar la vendimia, ya había realizado una selección de la cosecha, adelgazando las uvas primero a principios de julio y luego antes de iniciar la recolección. Esto, junto con una temporada de crecimiento climáticamente favorable, garantizó que las uvas cosechadas fueran de alta calidad, maduras tanto desde el punto de vista técnico como fisiológico. Después de despalillar y realizar un suave prensado, el mosto fermentó con sus pieles durante tres o cuatro semanas. La extracción se llevó a cabo utilizando técnicas suaves para preservar completamente la calidad e integridad de las uvas. El período de crianza duró aproximadamente dos años y medio y se llevó a cabo primero en barricas de 130 galones y luego en toneles que, en ocasiones, alcanzaron una capacidad de 800 galones.
Nota de Cata de Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori
De un intenso color rojo rubí con leves destellos granates, el Vignaferrovia expresa en nariz notas de frutas maduras, a veces casi confitadas, junto con sensaciones balsámicas y picantes, acompañadas de aromas a cuero y tabaco.
Los sabores son potentes y decididos, suaves y sedosos en su impacto inicial, con un excelente equilibrio entre los taninos y la acidez que contribuyen a la frescura y longitud en el paladar. El final y regusto son sabrosos, vibrantes y persistentes, trayendo de vuelta las notas aromáticas de la nariz, desde la fruta madura hasta las especias y el chocolate amargo.
