El Vino Blanco 1564 Viognier de la Bodega Sierra Norte, nos presenta este Vino Blanco IGP Tierra de Castilla (España), con una variedad de uva 100% Viognier.

Cultivos

Los viñedos se encuentran en el paraje El Cerro, a una altitud de 700-740 m. Plantados en suelos calizo-arenosos de media profundidad. Así, bajo un clima continental suavizado por influencia mediterránea. La edad de los viñedos es de 22 años con un sistema de conducción de Espaldera en Guyot.

El vino proviene de viñedos trabajados a partir de una agricultura ecológica , basada en el respecto, sostenibilidad y equilibrio. Variedad 100% Viognier , que da lugar a un vino ecológico y vegano. Sus suelos son protagonistas debido a su actividad y sus positivas condiciones biológicas que favorecen la rápida asimilación de la materia orgánica, fomentando la obtención de toda su expresión.

Se le concedió la Medalla de Oro en la Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021, a la añada de 2019.

Elaboración

La vendimia se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Maceración pelicular y posterior fermentación a baja temperatura (15ºC) seguida de una breve crianza en barrica bordelesa de roble francés hasta su embotellado. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

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