El Vino Blanco Malaño Viña Veneración es una excelente representación de la Denominación de Origen IGP Vino de la Tierra de Castilla, producido en la región de Socuéllamos, Ciudad Real. Este vino está elaborado a partir de la variedad de uva Airén y Chardonnay , lo que le confiere un perfil aromático distintivo, fresco y elegante, típico de la zona.

Viñedo y producción: Las uvas provienen del viñedo La Dehesa , con una antigüedad de 25 años. Este viñedo se encuentra a una altitud de 690 metros sobre el nivel del mar, en suelos de estratos calcáreos con textura arenosa y una orientación Norte , lo que permite un crecimiento óptimo de la uva y garantiza la calidad del vino. Además, la viticultura utilizada sigue prácticas ecológicas y biodinámicas , lo que asegura que el cultivo de la vid se realice de forma sostenible y respetuosa con el entorno.

Elaboración: La vendimia es realizada de forma manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Después, se realiza una maceración en frío y el prensado directo de las uvas. La fermentación es espontánea y tiene lugar en barricas de roble francés y en foudres, donde el vino se beneficia del contacto prolongado con las lías durante un periodo de 7 meses. Esta crianza sobre lías contribuye a la complejidad, untuosidad y elegancia del vino, dándole un cuerpo más redondo y una mayor persistencia en boca.

Perfil sensorial: El Vino Blanco Malaño Viña Veneración es un vino blanco complejo , que destaca por su elegancia y frescura. En nariz, se perciben aromas afrutados y florales, con notas a frutas de hueso como el melocotón y sutiles toques cítricos. En boca, es un vino fresco y envolvente, con un final largo y persistente , donde se aprecia una agradable acidez que equilibra perfectamente la fruta madura. La combinación de las variedades Airény Chardonnay , junto con la crianza en lías, le confieren una estructura bien definida, ideal para maridar con pescados, mariscos o platos de aves.

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