Bodega Santa Ema, nos presenta el Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blancde la Denominación de Origen Valle del Maipo(Chile), elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Sauvignon Blanc.

Premios:

• La CAV 90 puntos Cosecha 2021
• The Tasting Panel 90 puntos Cosecha 2021

El Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc proviene del Valle del Maipo, específicamente de la región de Isla de Maipo. Las vides se encuentran en el corazón del valle, muy cercanas a la ribera del río Maipo, donde reciben la influencia de su suelo pedregoso y de los vientos que bajan de la Cordillera de los Andes y aquellos que ingresan desde la Costa. Esta combinación de factores climáticos y geográficos crea un entorno ideal para el cultivo de la variedad Sauvignon Blanc.

La temporada de cosecha de 2022 estuvo marcada por un invierno relativamente seco, seguido de una primavera fría. El verano comenzó templado y terminó caluroso, permitiendo que las uvas, que estaban algo retrasadas en su maduración, alcanzaran un óptimo nivel de madurez, incluso adelantando la cosecha de las uvas blancas. El otoño se mantuvo seco y cálido, lo que ayudó a uniformar la madurez de las cepas, resultando en una cosecha en las fechas habituales. Aunque los rendimientos fueron ligeramente menores de lo esperado, el resultado final fue de vinos de excelente calidad, aromáticos, balanceados y con buena acidez.

El Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc se elabora mediante un proceso de prensado de racimos enteros y maceración en frío de las uvas. El mosto fermenta en estanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14°C durante un período de 25 días. Después de la fermentación, el vino es clarificado, filtrado y embotellado, asegurando que conserve todo su frescor y expresión frutal.

Este vino presenta un perfil aromático fresco y vibrante, con notas cítricas y herbáceas características de la variedad Sauvignon Blanc. En boca, es equilibrado y refrescante, con una acidez viva que lo hace ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas.

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