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El Vino Blanco Txakoli Itsasmendi de Bodega Itsasmendi, nos presenta este vino blanco de la D.O. Bizkaiko Txakolina (Vizcaya, País Vasco), creado a partir de las variedades de uvas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie.
Elaboración: Una vez vendimiados los racimos, se prensan suavemente las uvas realizando una corta maceración pelicular en frío. Después, se trasvasa el mosto a los depósitos de acero inoxidable donde fermenta con control de temperatura, obteniendo un vino blanco txakoli (tipo de vino ligero y un poco agrio típico del País Vasco) complejo y fresco.
Bodega Itsasmendi
Bodega Itsasmendi nace en 1995, año en el que se inauguran en Muskiz sus primeras instalaciones. En 2002 la bodega se traslada a Gernika, enclave privilegiado de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai. Laderas montañosas próximas al golfo de Bizkaia dan lugar al nombre de la bodega y a su patrimonio más valioso: 35 hectáreas de viñedo. Hoy en día Itsasmendi es posiblemente la bodega más importante de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
En Bodega Itsasmendi los vinos se realizan en una inteligente mezcla de arte y tecnología, entrelazadas desde la sensibilidad. La práctica de una viticultura respetuosa hace de puente entre la naturaleza y un gran vino.
Viñedo Itsasmendi
Las 35 hectáreas de viñedo están divididas en 15 parcelas distintas, seleccionadas minuciosamente por el equipo técnico de la bodega y que proporcionan una gran biodiversidad en las uvas recolectadas. Un clima marcadamente atlántico, la gran diversidad geológica y microclimática y una filosofía vitivinícola de máximo respeto medioambiental son los argumentos para trabajar en los ejes de la calidad y la sostenibilidad. El uso de variedades autóctonas de marcado carácter terruño como son la Hondarrbi Zuri y la Hondarrabi Zuri Zerratie acentúan la riqueza que proporciona la naturaleza del lugar.
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Vista: 'Amarillo dorado con reflejos verdosos.'
Boca: 'Fresco, intenso, graso y de sabrosa salinidad. Final floral, amargoso, largo y persistente.'
Nariz: 'Aromas de fruta blanca, azahar, piel de limón y plantas aromáticas silvestres de gran complejidad.'
