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Elaboración y crianza

Dehesa de los Canónigos 2020 es un coupage de las variedades Tinto Fino (88%) y Cabernet Sauvignon (12%). En cuanto a la elaboración, la vendimia y selección de la uva se hizo de forma manual.

Una vez en bodega, y después de un proceso fermentativo tradicional, Dehesa de los Canónigos Crianza realizó una crianza de 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino.

Nota de Cata de Dehesa de los Canónigos 2020

• Vista: Dehesa de los Canónigos tiene un color cereza brillante y borde rubí muy intenso.
• Nariz: En nariz nos encontramos en primer instante un conjunto frutal pronunciado que poco a poco se va ensamblando con grandes matices de tostados, regaliz y chocolate, dando lugar a una gran expresión de aromas.
• Boca: Redondo con gran concentración varietal, taninos de madera y de fruta muy bien ensamblados, sabroso, estructurado y equilibrado. Final persistente.

Maridaje

Dehesa de los Canónigos es ideal para acompañar todo tipo de carnes incluida la caza, además de quesos curados y embutidos.

Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 17ºC.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Dehesa de los Canónigos
Tipo de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: Crianza
Año: 2020
Grado alcohólico: 15%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero