Meia Encosta es un vino tinto que destaca como un exponente notable de la elegancia que caracteriza a los vinos de la Región Demarcada del Dão en Portugal. Este vino se distingue por su proceso meticuloso de vinificación y envejecimiento, que resalta las cualidades únicas de las uvas autóctonas de la región.

La vinificación de Meia Encosta comienza con el despalillado completo de las uvas, seguido de una breve maceración pre-fermentativa en frío. La fermentación se lleva a cabo en curtimenta durante 6-8 días a una temperatura controlada de 26-28 °C, con remontajes frecuentes para extraer los aromas y sabores deseados. Tras la fermentación alcohólica, se separa el vino de los restos sólidos y se provoca la fermentación maloláctica para suavizar y redondear el perfil.

Una parte del vino Meia Encosta envejece en cubas de acero inoxidable, mientras que otra parte se guarda en barricas de roble francés y americano durante 6 meses. Este periodo de envejecimiento aporta complejidad, estructura y suavidad al vino, integrando armoniosamente los matices de la madera con los sabores frutales.

El embotellado se realiza con sumo cuidado, utilizando una atmósfera inerte y desoxigenación total de la botella para preservar la frescura y la integridad del vino. La combinación de estas prácticas enológicas da como resultado un vino tinto que refleja la rica tradición vitivinícola de la Región Demarcada del Dão.

Las variedades de uva utilizadas en Meia Encosta, como la Touriga Nacional, Jaén, Alfrocheiro y Tinta Roriz, aportan su carácter único a este vino. Con su expresión elegante y su capacidad para cautivar a los conocedores, Meia Encosta se ha convertido en una elección apreciada más allá de las fronteras, conquistando paladares con su distinción y refinamiento.

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