El Vino Tinto Q de Quintano es una auténtica joya de la Denominación de Origen Rioja , elaborado al 100% con uva Tempranillo. Este vino rinde homenaje a la figura de Manuel Quintano , pionero en la crianza de vinos en Rioja, quien en 1786 introdujo en Labastida las técnicas bordelesas aprendidas en el Medoc francés.

Manuel Quintano, clérigo e investigador, revolucionó la vinificación en Rioja al aplicar métodos avanzados de elaboración y crianza. Hasta ese momento, en Rioja no se contemplaba la posibilidad de envejecer los vinos. Quintano estudió en Burdeos el proceso desde la vendimia hasta la clarificación , destacando la eliminación del rampojo , la prensado suave de la uva y la importancia de los trasiegos. Gracias a sus investigaciones, los vinos de Rioja comenzaron a destacar por su estructura, equilibrio y longevidad.

El Vino Tinto Q de Quintano representa la esencia de Labastida, combinando tradición e innovación. Se elabora con un 90% de uvas despalilladas y el 10% restante con sus raspones, manteniendo así la autenticidad del viñedo. Su proceso de elaboración incluye:

• Maceración prefermentativa de 4 días , permitiendo la extracción de aromas y color.

• Fermentación espontánea , sin adición de levaduras artificiales, lo que preserva la identidad del terroir.

• Fermentación maloláctica y maduración en depósitos de cemento durante al menos 4 meses, aportando frescura y un perfil aromático limpio y expresivo.

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