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El Vino Tinto Quinta Soalheira es una joya vinícola que rinde homenaje a las ricas tradiciones de la región del Douro. Este vino, procedente de la primera Quinta adquirida por los hermanos Borges en 1904, se erige como un testimonio vivo de la herencia histórica y la pasión por la vinificación que caracteriza a la familia Borges.
La composición única de las uvas, compuesta por variedades autóctonas como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão y Sousão, refleja la diversidad y autenticidad de la región del Douro. Cada cepa aporta sus características distintivas, creando una mezcla equilibrada y compleja que captura la esencia misma del Douro.
El proceso de vinificación y envejecimiento es una obra maestra de la técnica y la dedicación. Después del despalillado total y el suave estrujado de las uvas, se realiza una breve maceración pre-fermentativa, seguida de una fermentación en curtimenta durante aproximadamente 6-8 días a una temperatura controlada de 28 °C, con remontajes frecuentes. Tras la fermentación alcohólica, se separa el vino de las masas con las que fermentó. Posteriormente, el vino experimenta la fermentación maloláctica en cubas, seguida de un envejecimiento en barricas de roble francés durante 9-12 meses.
El envasado se lleva a cabo bajo condiciones óptimas, con procesamiento en atmósfera inerte y desoxigenación total de la botella para preservar su frescura y complejidad.
Quinta Soalheira es parte integral de las tres Quintas de Borges, junto con Quinta de Simaens y Quinta de São Simão da Aguieira. Cada Quinta aporta características únicas que resaltan el terroir y las especificidades de cada región. Este vino representa el alma y la personalidad de la Quinta Soalheira, destacando su contribución única al mundo del vino del Douro. Con cada sorbo, los amantes del vino pueden sumergirse en la autenticidad y la riqueza histórica que define a esta región vinícola icónica.
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Vista: 'Color rubí denso. '
Boca: 'Marcado por una boca rica y estructurada, presenta buen volumen con taninos elegantes, cuya acidez ofrece frescura. Postgusto largo y persistente.'
Nariz: 'Presenta un aroma fresco, donde predomina la presencia de notas de ciruela negra, rodeadas de notas de flor de naranjo combinadas con vainilla, resultado del envejecimiento en barrica. '
