Vino Tinto Siesto pretende ser un homenaje a las distintas zonas de Zamora, a sus gentes y a su buen hacer a lo largo de los años, a sus variedades de uva, a la manera de mimar los viñedos y las elaboraciones, creando vinos únicos y de gran personalidad.
ZONA DE PRODUCCIÓN. Sanzoles. Zona de Toro. Zamora. Castilla y León.
VARIEDADES:
- Bruñal: 50%.Autóctona y exclusiva de los Arribes del Duero. Cepa muy rústica. Racimo y baya pequeños, siendo los racimos cilíndricos y normalmente compactos y la baya, más bien esférica, de color negro-azulado. Alto potencial de maduración tecnológica, con elevado nivel tanto de azúcares como de acidez. Presenta aromas y sabores a frutas de bosque y un alto contenido en polifenoles.
- Tinta de Toro: 50%.Uva más conocida de la zona de Toro. Aunque pertenece a la familia del Tempranillo, esta uva tiene características y cualidades específicas. Granos de pequeño tamaño y con abundante tanino apta para conseguir vinos potentes, estructurados, de marcada personalidad e intensidad.
ELABORACIÓN.- Elaboración artesanal de las distintas cepas por
separado.
- Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de
acero inoxidable, con temperatura controlada.
- Fermentación maloláctica en barrica.
CRIANZA. 24 meses en barrica nueva de roble francés. Servir a una temperatura de 14-15 oC.
