Ficha técnica
Bodega: Banisio
D.O. Ribera de Duero
Añada: 2018
Variedad: 100% uvas tintas variedad tinto fino (Tempranillo).
Grado: 13,5 % vol.
Nota de cata
De color rojo púrpura, de capa alta, con ribetes violáceos en capa fina. Limpio y brillante.
En nariz, es intenso y complejo, con aromas afrutados de las bayas silvestres (frutas rojas y negras) y torrefactos
En boca sorprende por mantener la frescura y frutosidad. Aparecen los taninos amables propios de la madera que dan paso a un final afrutado y goloso.
La persistencia en boca es prolongada, sabroso y agradable.
Temperatura de servicio: 16-18º C
Geología y Suelo
Viñedos entre 20 y 40 años seleccionados de pequeñas parcelas de secano.
Pobres, de arenas y cantos rodados, con fondo arcilloso y calcáreo.
La climatología de la Ribera del Duero se enmarca dentro de un clima Mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad, un clima extremo: veranos secos, inviernos largos y rigurosos, baja precipitación (400-500 promedio mm/año) y una gran oscilación térmica (de -20º a 42º C). Consecuencia de todo ello es la extraordinaria calidad de la uva, de pequeño tamaño, piel gruesa y maduración perfecta, lenta y tardía.
Maridaje
En Made in Spain Gourmet creemos que es una magnífica elección para acompañar aperitivos suaves como canapés, aceitunas o embutidos ligeros, así como platos de pasta y arroces suaves. Tambien quesos curados y semicurados.
Elaboración
Maceración prefermentativa fría (15 ºC.) durante al menos 48 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 25-30Cº, con remontes y bazuqueos periódicos. Maceración de 12-15 días total, para conservar los aromas de fruta y evitar asperezas. Fermentación maloláctica espontánea con bacterias autóctonas. Trasiegos y decantación por gravedad para eliminar lías antes de pasar a barrica. Barricas seminuevas que respetan los aromas afrutados. Clarificación proteica para estabilizar el color, y filtración amicróbica previa al embotellado.
Permanece en barricas 6 meses, con rellenos y trasiegos periódicos. 70% Roble Francés y 30% americano.
Disfruta de la Experiencia Banisio en Cualquier Ocasión
Con una amplia gama de vinos de alta calidad, incluyendo vinos finos, tintos y blancos en oferta, le aseguran que podrá encontrar el vino perfecto para cualquier ocasión.
No importa si va a hacer una barbacoa, una fiesta, celebrar una victoria, una cena romántica para dos o simplemente disfrutar de su tiempo después de la cena, en su surtido encontrará los vinos que combinan perfectamente con cualquier evento y convertirlo así en especial y memorable.
Sus viñedos
Su equipo trabaja únicamente con viñedos que destacan por acoger diferentes variedades de uva y su gran calidad orgánica. Los vinos más excepcionales sólo pueden proceder de los mejores viñedos.
En Banisio están orientados al cliente y por ello han realizado un minucioso trabajo de selección y cata de uvas y vinos pertenecientes de 30 bodegas con D.O. Ca La Rioja, 15 bodegas con D.O. Ribera del Duero y 8 con D.O.Rueda.
